Faz um tempo, considerando que conseguimos lançar uma edição semanal. O bloqueio em Sydney e o restante de NSW indicaram que não estamos fazendo muito.

Mas, finalmente, graças à grande maioria das pessoas que fazem a coisa ideal durante todo o bloqueio, bem como quase todos em todo o estado ouvindo a ciência e obtendo a vacina covid, estamos todos em um lugar melhor.

O Lockdown facilitou, bares, restaurantes, cabeleireiros, lojas e tudo o mais que perdemos muito abriram novamente. Agora esperamos que as fronteiras estaduais e internacionais sejam abertas novamente.

Sem mencionar nossa liberdade de visitar o NSW regional, do qual nossos planos estão evoluindo rapidamente, então aproveite este espaço.

Esperamos que você tenha prazer nesta edição semanal e esperançosamente o retorno aos melhores tempos.

Saúde – Jim e Christina xx

Praticamente tudo o que conseguimos pensar em considerar isso em meados de junho – uma cerveja de verdade em um pub de verdade. E não fica muito mais real do que o Unity Hall Hotel em Balmain!

Estamos com o nosso companheiro Brett para a nossa primeira cerveja e criança da Freedom, é bom!

Da unidade – ou a desarrumada como os habitantes locais gostam de chamá -lo – vamos para Newtown. Parece tão estranho sair do nosso subúrbio ou além do raio de 5 km de nossa casa. E não me faça começar a comer e beber em um restaurante novamente. Eu quase esqueci como é estar perto das pessoas!

Estamos na Bloodwood, uma instituição em Newtown, com comida extraordinária, bebidas excelentes e a melhor equipe de qualquer lugar. Mas por que estamos aqui?

O tempo não poderia ser melhor para o bloqueio facilitar – bem a tempo de comemorar o aniversário do nosso incrível companheiro Kath. Ela e seu marido Jarrod são bons companheiros. Estávamos tão em êxtase por poder sair e comemorar com eles.

Eles administram o Nip of Courage, uma empresa australiana de distribuição de espíritos artesanais, marketing e atacado. Eles têm muito mais espíritos artesanais australianos (e apenas o australiano fez o artesanato) do que qualquer outra loja do mundo pelo nosso acerto de contas.

Confira o alcance deles – eles também entregam à sua porta poucas horas depois de fazer o pedido, se você mora na área da Grande Sydney.

Ah, e também escrevemos para o blog deles!

A comida em Bloodwood está fora das paradas, mas, felizmente, o proprietário e a chefe da chef Claire Van Vuuren entrou para nos levar através de um menu de degustação de todos os melhores pedaços de sua cozinha.

Essas vieiras são um prato que tentaremos encontrar novamente, embora da próxima vez estivéssemos aqui!

Tendo um passeio de passeio de volta novamente hoje (você acha que ficaríamos entediados do nosso bairro depois de ficarmos aqui por quase um terço de um ano) e encontramos esse pequeno cara.

Este lagarto de língua azul está apenas saindo à beira de um pequeno parque perto de White Bay. É tão bom ver a natureza tão diversa tão perto de casas e indústria.

Esta noite, estamos alcançando a família pela primeira vez, considerando isso em junho. É tão bom ver restaurantes e bares realmente prosperando novamente.

O cais de WoollooLooloo está maravilhosamente ocupado e temos prazer com o barulho e o cheiro de todos os lugares na beira da água.

Nossa reserva é na China Doll, facilmente um dos melhores restaurantes influenciados pela asiática da cidade. Começamos com bebidas – Christina comprou este coquetel de tequila muito chique chamado When Doves Cry.

Estamos falando de tequila do reposado de Herradura, suco de toranja rosa, refrigerante e pimentão Sichuan assado para um chute extra.

É incrível estar com todos novamente, e estamos todos de bom humor. Christina e sua mãe não se vêem há tanto tempo – um dos muitos impactos significativos da pandemia.

Mas o suficiente sobre isso. É hora de comer!

É bom ver que o fechamento de restaurantes não teve nenhum impacto negativo na qualidade dos alimentos da boneca da China. Tudo o que sai da cozinha é absolutamente requintado.

Do estômago de carne de porco ao arroz frito especial, ao sal e aos camarões de pimenta e ao curry verde, tudo tem um gosto excelente. E não apenas porque é a primeira coisa que comemos que não tivemos que cozinhar há anos!

Terminamos com uma rodada de sobremesas que são igualmente boas e depois atravessamos a estrada para uma noite no pub. Perfeito.

Christina está acordada cedo novamente esta manhã para pegar o nascer do sol. Mid Spring, em Sydney, é sempre uma aposta; Ninguém sabe realmente se vai ser quente, frio, vento ou Defcon 5 pedras, mas esta manhã é divina.

No entanto, não há como me levantar ao nascer do sol. Há uma razão pela qual há apenas duas palavras para esta hora da manhã – amanhecer e nascer do sol – mas no outro extremo do dia (pôr do sol, anoitecer, crepúsculo, hora de ouro etc.) há cargas.

O meio -dia, no entanto, é muito minha hora do dia. Christina me convence de um passeio com a promessa de um almoço de pub, então vamos ao Royal Oak para uma cerveja atrevida e um hambúrguer.

Muito satisfeito – acho que essa pode ser o começo de uma excursão de hambúrguer dos bares na península. Um para baixo, 15 para ir!

Estamos bem em êxtase hoje – uma entrega chegou cortesia oF manteiga de Westgold. E entre os presentes está esta doce obra de arte do bolo maestro Andy Bowdy.

Westgold conduziu uma pesquisa fascinante sobre as rotinas alimentares dos australianos e como nossa percepção de comida está mudando.

Você pode encontrar a pesquisa completa aqui, mas em resumo, Westgold nos categorizou em quatro grupos principais: Snob Snob de alimentos, negadores esnobes de alimentos, avançando e antigos estudantes.

Faça o teste e descubra que tipo de comida fã você é!

Há algo sobre pão quente recém -assado, a manteiga salgada da mais alta qualidade e uma rica geléia de morango doce que envergonha todo o resto.

É a primeira vez que experimentamos manteiga de Westgold, mas não será a última. Estou realmente ansioso para experimentar a manteiga sem sal em meus biscoitos de biscoito de macadâmia exclusivos.

A propósito, todo o pão foi!

Hoje é o Dia Nacional de Barramundi! Você sabia que 60% dos Barramundi que comemos na Austrália são importados?! Certamente não o fizemos, então hoje é um esforço para mostrar o quão crucial é ter certeza – se você está pedindo barra de um peixe, em um restaurante ou chippie, ou pegando um pouco do supermercado – para verificar se é um australiano peixe.

Como parte do dia, fomos convidados a participar de uma masterclass de culinária ao vivo com muitos chefs sustentáveis ​​da Austrália, Matt Stone.

Matt está nos mostrando como cozinhar um hambúrguer crocante Barramundi (Matt filetou suas próprias porções, mas preparamos o nosso no mercado de peixes de Sydney!). A aula é fascinante, mostrando truques criativos que apenas os principais chefs sabem. E aqui está o resultado:

Na verdade, bastante satisfeito com o resultado. E ouso dizer melhor do que um hambúrguer de carne! Estou chocado comigo mesmo!

Você pode ver as receitas de Matt para o hambúrguer, pão de batata e molho de tartare e também ver a masterclass aqui, mas caso esse link não funcione por qualquer motivo, aqui está um pdf da receita também.

Esta tarde, estou em outra masterclass de vídeo – e desta vez é tudo sobre queijo e cerveja! Vinho branco e queijo que todos conhecemos se reuniram, mas a cerveja também é um companheiro de cama excepcional, com a nossa parte amada de laticínios.

Há uma riqueza de masterclasses no festival Bon Fromage deste ano, comemorando queijos europeus. Registre -se para a masterclass de cortesia ou a versão paga que vem com um kit relevante. Perdi o kit, mas tenho cerveja minha própria cerveja e tenho um excelente queijo da Ocello, então tudo não está perdido!

Também fiz algumas anotações sobre a masterclass, então aproveite este espaço para algumas idéias profissionais sobre a montagem de queijo e cerveja!

Esta noite, estamos nos acomodando para terminar o queijo da fascinante masterclass de pares de hoje – embora tenhamos trocado a cerveja por um belo Pinot Noir, eu me decaentei em uma jarra maravilhosamente sofisticada de Waterford Crystal.

E meu laptop entrou no lugar desta mesa de incêndio absolutamente sensacional da EcoSmart.

Esta é uma prévia do que falaremos em nossa dica de Natal e-zine que será lançada em meados de novembro.

Estamos tão em êxtase em trazer a você nosso sensacional guia de presentes, fornecendo inspiração para você e uma dica para dar ao seu ente querido também!

Esperamos que você tenha tido prazer nesta edição semanal e que esteja seguro e bem.

Saúde – Jim e Christina xx