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Fiz muitas experiências por excelência na Itália-olhando para a capela sistina em Roma, caminhou pelos penhascos de Capri, me comi em coma em Trattorias de Emilia-Romagna, previsto em uma gôndola em Veneza. Mas havia uma atividade italiana por excelência que nunca fiz. Essa atividade?
Indo a uma vinícola e tendo um longo e tranquilo, com um grande grupo de amigos, rindo e conversando, prato após prato de comida chegando, garrafa após garrafa de vinho fluindo, belas vinhas ao redor da mesa de todos os ângulos.
Parece o céu, não é?
Bem, na Úmbria, chegou bem perto.
Como parte da turnê pós-TBU Food, Wine and Handicrafts, passamos uma tarde em Cantina Terre Margaritelli, na cidade de Cannara.
Imediatamente, fomos recebidos por Federico e Jennifer e mostrados à nossa mesa, com vista para as vinhas e os céus tipicamente dramáticos da UMBrian.
Era um pouco tarde para o almoço e acho que todos nós estávamos com fome para começar – mas com um olhar no cardápio, passamos de fome a voraz, praticamente tendo que limpar a baba de nossas bocas!
Então, o que comemos naquele dia?
Este foi o primeiro lugar onde começamos nossa refeição com feijão fava e queijo pecorino. Mergulhando, eu rapidamente achei uma combinação surpreendentemente complementar. A maioria dos Úmbeiros simplesmente sorriu enquanto adorávamos o feijão e o queijo – em breve, descobrimos que o feijão fava e o pecorino é o começo usual de uma refeição na Úmbria.
Na Úmbria e muitas outras partes da Itália, a maioria das refeições também começa com salume – uma variedade de carnes tratadas locais – e ficamos encantados com a oferta aqui. Como eu sempre digo, o caminho mais rápido para o meu coração é com carnes tratadas e vinho tinto!
Tanta bondade notável se seguiu – salsichas cozidas com feijão e uvas, salina marinada e uma salada Farro irresistível que eu preciso aprender a duplicar.
Feito com a comida? Sem chance. Este foi apenas o começo.
Pasta Stringozzi com urtigas e tomates picantes! Eu não tinha ideia de que as urtigas eram comestíveis, muito menos deliciosas. Este molho era brilhante, verde e fresco, não muito diferente do pesto.
Nosso chef, Jennifer, tem uma história interessante – como seria de esperar para um americano que vive no campo italiano. Depois de anos trabalhando como chef nos Estados Unidos, ela se mudou para a Itália, descobriu tudo sobre a culinária da UMBrian, abriu um restaurante e se casou com Federico. Cue o AWWWWS de todas as meninas do nosso grupo.
Hoje, Jennifer realiza aulas de culinária! Quando volto para a Úmbria, adoraria ter uma de sua vida … aulas de culinária personalizadas em estilo italiano. A comida dela era tão boa.
Logo, chegou a hora da nossa sobremesa. Eis que o melhor prato que eu comi na Úmbria:
Ricota Crostata – Pense nisso como torta de ricota, apenas muito melhor. A crosta, tão leve e escamosa; A ricota de leite de ovelha, a textura suave perfeita; a camada de geléia de laranja no fundo; e os pedaços de chocolate perugino intercalados por toda parte. Tão bom, eu quase chorei.
E se você tentar roubar isso de mim, ficarei com raiva.
Nossas barrigas cheias para estourar, Federico nos levou a um tour pela própria vinícola.
Por mais que eu não conheça o vinho, posso dizer que cada garrafa que eles trouxeram para nós era fabulosa. O mais impressionante de tudo foi o Grechetto, uma variedade branca que você deve tentar se se encontrar na Úmbria no futuro.
Após a turnê de Federico, voltamos para a mesa para ver que todas as garrafas de vinho que consumimos no almoço haviam sido organizadas lindamente, apenas esperando que cada um de nós tirasse fotos dela.
É assim que o almoço com os blogueiros de viagem é.
Quando penso nesta tarde, penso em amizade, lazer e boa comida e vinho – coisas que os italianos parecem priorizar mais do que nós. Sentado no campo da Úmbria, brindei à vida.
Muito obrigado a Cantina Terre Margaritelli e Life … estilo italiano para a refeição fabulosa, bem como os blogueiros da Regege Umbria Tourism and Travel se unem por me apresentar a esta bela parte da Itália.
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